Pulire e tagliare a fette i funghi (Pleurotus), versarli in una padella con olio evo e farli rosolare finché l’acqua che fuoriesce si riassorbe. Aggiungere un trito di aglio e prezzemolo, continuare a rosolare. Condire di sale con i pomodori secchi tritati ed infine unire un pò di vino secco bianco e farlo sfumare. Mettere in un’altra pentola, l’acqua per cuocere le eliche n.56 ” Agnesi” e aggiungere il sale. Ad ebollizione, versarvi le eliche “Agnesi” e cuocere fino a cottura desiderata. Scolare la pasta e condirla con i funghi trifolati. Portare in tavola e buon appetito.