Vermicelli Agnesi con cozze pomodorini e asparagi verdi. Pulire le cozze, lasciarle aprire in una padella con poco olio e aglio, facendo attenzione a non cuocerle troppo Una volta aperte e cotte, togliere i gusci e conservare i frutti con il liquido di cottura filtrandolo e togliendo l’aglio. In un’altra padella olio aglio in camicia un pizzico di peperoncino e cuocere per pochi minuti i pomodorini datterini, a metà cottura aggiungere le cozze con il liquido conservato , dopo 5 minuti spegnere e tenere in caldo. A parte bollire per 10 minuti in acqua salata le punte di asparagi . Cuocere i vermicelli Agnesi in abbondante acqua salata, scolare e ripassare nella padella con le cozze e pomodorini , guarnire con lepunte di asparagi e prezzemolo. Buon appetito