250 gr. di Pennette 250 gr. di Pomodorini 1 Spicchio di Aglio Olio Basilico Qb 100 gr. di Olive Acqua di Cottura Qb 1 Mozzarella. Ho messo a cuocere la pasta. Ho affettato i pomodorini e li ho messi in una ciotola in cui ho strofinato uno spicchio d’aglio. Aggiungo anche l’olio, il basilico e sale. Trito le olive, con un pò d’olio e un po’ d’acqua di cottura, quanto basta per ottenere una crema densa al punto giusto. Scolo la pasta e la passo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Condisco la pasta con il pesto di olive e completo con i pomodorini e la mozzarella tagliata a dadini.