320 g conchiglie 200 g Lenticchie 50g Salsiccia 1 Cipolla 600g Pomodori maturi e sodi 4 cucchiai Pecorino grattugiato 1 cucchiaio Olio extravergine 1 bustina Zafferano q.b. Sale q.b. Pepe Indicazioni 1Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente; scaldate l’olio in una casseruola e fatevi soffriggere il trito di cipolla. 2Unite le lenticchie, e dopo qualche istante, l’acqua necessaria a coprirle per 2 dita e portate a ebollizione; coprite e cuocete a fuoco moderato per 30 minuti, salando alla fine. 3Nel frattempo sbollentate i pomodori, privateli della pelle, divideteli a metà, eliminate i semi e tagliate la polpa a pezzetti; spellate e sbriciolate la salsiccia. 4Unite i pomodori e la salsiccia alle lenticchie, pepate, mescolate e continuate la cottura per 15 minuti; qualche minuto prima di togliere le lenticchie dal fuoco unite lo zafferano stemperato in 1 cucchiaio d’acqua e tenete il tutto in caldo.Cuocete la pasta,unire al resto e spolverizzare di pecorino e servire