Un piatto semplice nei suoi ingredienti, ma di una bonta’ sorprendente! prendiamo delle triglie freschissime e ricaviamone dei filetti. Puliamo i carciofi, prendendone solo il cuore che tagliaremo a spicchi e faremo trifolare in olio evo , aglio, prezzemolo sale e pepe, sfumando con del vino bianco. Quando saranno cotti, aggiungiamo i filetti di triglie, e copriamo con coperchio, spegnendo la fiamma. Si cuoceranno con il solo vapore e manterranno tutto il loro aroma e profumo di mare. A questo punto li toglieremo dalla pentola e metteremo in caldo. Cuociamo gli spaghetti e terminiamo la cottura nella padella in cui sono i carciofi. mantecando. Impiattiamo aggiungendo i filetti di trigklia e prezzemolo tritato.